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浅谈贵阳液氮对食品的冷藏效果

来源:http://gy.gynysm.com/news359456.html   发布时间:2020-04-26 13:47:00

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贵阳液氮对食品的冷藏效果

 
        贵阳液氮冷藏食品效果非凡,被认为是天然的食品防腐保鲜剂。冷藏是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右,而二氧化碳贵阳液氮零下78度,是一般的冷藏设备无法达到的温度;
 
        液氮作为冷藏保鲜剂,温度低,环保干净无污染,运输使用方便,成本低,且液氮气化后挥发成干燥的二氧化碳气体co2有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。用液氮冷藏的冰淇淋月饼。
 

中秋冰激凌月饼配送首先液氮冷藏

 
        眼下时值中秋佳节,冰激凌月饼味道不错,近年来销售火爆,为了保证月饼在携带途中不致融化,像哈根达斯,元祖,伊利等厂家纷纷向米腾液氮厂采购大量冷藏液氮。
 
        采用零下七八十摄氏度的食品级液氮给冰淇淋月饼‘保温’,能有效保持冰淇淋原有的口感和味道,而且运输操作方便,因此这种冷藏储存方式,被很多厂商的采用。

 

液氮冷藏月饼制造浪漫情调

 
        因为想图“新鲜”,不少市民就到冰激凌店买了冰激凌月饼,其中一位收到朋友快递从远方送的冰激凌月饼的李先生说,当我打开冰淇淋月饼时,被当时的情景惊呆了,只能尽情享受冰淇淋月饼带来的无尽快感。
 
        精美的包装盒里,亮晶晶的颗粒状东西,顿时有一缕缕白雾升起,洽似浓浓的情义在瞬间传来,我不禁被震憾,真是感慨厂商们为了让大家中秋快乐费尽心机,用这么奇妙的创意,制造如此浪漫的情调,真是精典、美妙。

 

液氮保温,美味佳菜肴不变质

 
        液氮即固体二氧化碳,在零下78.9摄氏度时直接升华成为气体,因其冷却能力,无毒性与使用方便性而广泛应用于食品冷藏运输。本文涵纳原创,任何假冒液氮厂的抄袭都是侵权。
 
        为确保月饼冰淇淋在经过提领运输后始终保持口感,哈根达斯一直采用液氮保冷,近年更特制液氮盒,让至臻美味常保不变。
 
用液氮冷藏食品为什么能延长食品的保存期:


 

食用冷藏液氮用来保存蛋糕

 
        液氮除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外,更因为液氮使食物内的水结成冰,也严重阻碍微生物滋生,从而得以大幅延长食品的食用日期。
 
液氮的相变(从固体变成气体)温度是-78.5℃,加入液氮后的保温箱内实际温度是-38℃~-55℃之间;
 
        很多药剂与食品的实际需要保存-18℃冷冻温度,所以都采用液氮来冷藏保存。其实生物医药公司经常用固体二氧化碳冷藏试剂发往外地,二氧化碳液氮使用方便,不会像水冰,化成水,且温度低降温效果理想。
 

生物医药运输冷藏液氮成必须品

 
        液氮用于细胞株与基因类试剂等活体细胞与生物制剂的保存与运输;龙虾、蟹、鱼翅等海产品的冷冻冷藏运输与保存。
 
        生物实验室活体细胞标本用固体二氧化碳冷藏运送,较用液氮罐冷藏运送更容易操作,更安全、方便,已被国际上相当一部分大学(主要是生命科学院)及研究所采用。航空运输中标本血液的冷藏运输也少不了液氮帮忙降温,因此液氮成了冷藏运输的必须品。
 

冷藏食品选用液氮,可以使食品长时间新鲜

 
        食品冷藏保存期短,如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温,液氮能达到-78度的低温,是某些冷冻柜无法达到的低温。
 
所以冷藏食品、肉类、鱼类,蔬菜瓜果的保鲜和蛋类的储藏运输选用液氮,可以大幅延长保存时间。

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